Дуврская крепость была построенна в 1198 году, на холме саксами, для защиты города. Затем замок был переконструирован Вильгельмом Завоевателем, после чего крепость соединяет в себе различные стили военной архитектуры. 

Донжон и восьмигранная башня были отличными наблюдательными пунктами. Дуврская крепость помогала защищать город с 1198 года - времени постройки Генрихом II главной башни - вплоть до Второй Мировой войны. В замке и лабиринте туннелей под ним, прорытых узниками, взятыми в плен еще при наполеоновских войнах, устроен небольшой исторический музей.